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Il Parmigiano Reggiano più simile a quello creato tanti secoli fa dalla sapienza dei monaci emiliani? È il Parmesan prodotto nel Wisconsin, in USA. E quella meraviglia dolce e succosa, coccolata dal sole e dall'aria della Sicilia, che si chiama pomodoro di Pachino? È un ibrido prodotto in laboratorio da una multinazionale israeliana delle sementi. Per non dire del Marsala: fu inventato, commercializzato e prodotto su larga scala da un commerciante inglese che aggiunse alcool al vino al solo scopo di conservarlo meglio durante il trasporto verso la madrepatria. E tutto quel gran sbattersi per definire il vino DOC, DOP o IPG in base a presunte e millenarie tradizioni dei vigneti? Un nobile intento che però finge di non sapere che nella seconda metà del 1800 un parassita distrusse tutte le vigne presenti sul territorio italiano ed europeo. Dovendo ripartire da zero, i nostri viticoltori usarono obbligatoriamente viti non autoctone e innesti vari. Alberto Grandi, professore dell'Università di Parma, svela quanto marketing ci sia dietro lo strepitoso successo dell'industria gastronomica italiana. I tantissimi prodotti tipici italiani, gran parte dei piatti e la stessa dieta mediterranea sono buonissimi, ma le leggende di storia e sapienza che li accompagnano sono invenzioni molto più recenti, scaturite dalla crisi industriale degli anni Settanta: è in quel momento che imprenditori e coltivatori italiani si alleano per inventare una presunta tradizione millenaria del nostro cibo e il conseguente storytelling per sostenerla. «Denominazione di Origine Inventata» è un libro che farà arrabbiare – ma forse anche ragionare – tutti coloro che sono fideisticamente innamorati del grande mito della tipicità italiana.

Dettagli del libro :

Autore : Alberto Grandi
★★★★☆ 4.4 su 5 stelle (207 voti)
Langue : Italiano
ISBN-10 : 8804729910
Dimensione del file: 2 MB

Formati supportati : PDF, EPUB, Kindle, Audio HTML, RTF, TXT, MOBI.
Dispositivi compatibili : Android, Apple, iPad, iPhone, PC, Amazon Kindle.


Per saperne di più sui prodotti "tradizionali" della cucina italiana che poi, così tradizionali non sono... Libro estremamente interessante e documentato; una lettura che riserva parecchie sorprese Denominazione di origine inventata. Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani ePUB Download Kindle epub online La nostra cucina e' uno di quegli elementi che contribuiscono maggiormente all'identita' italiana. Scoprire che cio' che riteniamo una tradizione cementata da secoli, se non millenni, in realta' ha una storia molto recente e che molti dei prodotti, pur eccellenti, che riportano certificazioni varie sono in realta' delle piu' prosaiche operazioni commerciali puo' lasciare un po' interdetti ma sicuramente piu' consapevoli di cio' che consumiamo. PDF Denominazione di origine inventata. Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani gratuit Veramente interessante. Non può mancare a tutti coloro che si interessano di cibo ePUB Denominazione di origine inventata. Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani lire pdf Scoprire l’origine dei nostri piatti più famosi! (PDF) Scarica Denominazione di origine inventata. Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani kindle pdf Punto di vista molto interessante sul panorama della tradizione agroalimentare italiana, tanti esempi citati. Utile per ricordarsi che c’è sempre un’altra faccia della medaglia rispetto a quello che normalmente ci viene raccontato, è un interessante punto di riflessione su come per valorizzare davvero il nostro paese forse sia più utile pensare al futuro e alla innovazione e non fossilizzarsi su glorie del passato (alcune volte anche inventate).